Jeder hat wahrscheinlich schon einmal über eine gesunde Lebensweise nachgedacht, nämlich über eine richtige und ausgewogene Ernährung. Es scheint alles ganz einfach zu sein: weniger Gebratenes, Fettes und Mehliges, und auch Süßigkeiten in mäßigen Portionen. Aber ist das wirklich so? Sind Kartoffeln wirklich schädlich und entrahmter Hüttenkäse — nützlich? In diesem Artikel verraten wir Ihnen, welche Produkte Sie besser meiden sollten und räumen mit vielen Mythen auf.

Raffinierte Lebensmittel sind böse

Zunächst einmal müssen wir verstehen, was raffinierte Lebensmittel sind und womit wir sie essen. Dank des menschlichen Fortschritts sind die einheimischen Lebensmittel auf unserem Tisch längst auf 1-2 % reduziert worden, und raffinierte Lebensmittel — gereinigte und verarbeitete Lebensmittel — sind an ihre Stelle getreten. Man kann nicht behaupten, dass sie gesundheitsschädlich sind, aber sie haben keinen Nährwert mehr! Den raffinierten Lebensmitteln fehlen nämlich die Vitamine und Spurenelemente, die unser Körper täglich braucht.

Es ist nicht notwendig und auch nicht sicher, den Konsum solcher Lebensmittel auf Null zu reduzieren, denn jeder braucht hin und wieder ein leckeres Brötchen oder seinen Lieblingsschokoriegel. Wir sind Menschen und wir sind so organisiert, dass eine Art der Bedürfnisbefriedigung nicht immer eine gesunde Ernährung ist.

Zu den raffinierten Lebensmitteln gehören:

• weißer, gedämpfter Reis und andere verarbeitete Getreidesorten, z. B. Haferflocken, die nicht gekocht werden müssen (raffiniert, weil sie von der harten Schale befreit sind, was gut für unseren Magen-Darm-Trakt und den gesamten Körper ist);
• sonnenblumenöl: Es enthält nicht nur keine Vitamine und Mineralstoffe, sondern ist auch chemisch raffiniert, weshalb es beim Braten krebserregende Stoffe freisetzt;
• salz und weißer Zucker: Auf Salz sollte auf keinen Fall verzichtet werden, da dieses wichtige Spurenelement für den Wasser-Salz-Haushalt verantwortlich ist. Zucker ist nicht schädlich, aber auch nicht nützlich, er ist ein elementares, gereinigtes Kohlenhydrat, das einen starken Anstieg des Blutzuckerspiegels verursacht. Gesunde Menschen haben nichts zu befürchten, aber es ist nicht sicher, Zucker zur Grundlage der Ernährung zu machen;

Wählen Sie ungekochtes Getreide, das nicht gedämpft, sondern gekocht werden muss. 

GMOs — genetisch veränderte Lebensmittel

Die Gentechnik ist ein Wunder des 21. Jahrhunderts, das veränderte Lebensmittel hervorgebracht hat. Dabei handelt es sich um solche Lebensmittel, in die fremde Gene zum Zweck der Konservierung eingeführt werden, um neue Pflanzensorten zu erhalten usw.

Warum sind gentechnisch veränderte Lebensmittel schädlich? Es besteht die Meinung, dass der Verzehr großer Mengen solcher Lebensmittel die Integrität der menschlichen Gene stark beeinträchtigt, Mutationen in den Chromosomen verursacht und auch allergische Reaktionen hervorruft.

Unter gesundheitlichen Gesichtspunkten ist es in der Tat besser, Lebensmittel zu wählen, die fehlerhaft sind. Zum Beispiel Äpfel, die Punkte oder Fraßspuren von Insekten und Ähnliches aufweisen. Versuchen Sie, Sojaprodukte, Chips und Cornflakes zu vermeiden oder ihren Verzehr auf ein Minimum zu reduzieren.

Fettfreie Produkte

Die Anhänger einer gesunden Ernährung glauben naiv, dass Milch mit 0 % Fett und Hüttenkäse gut und gesund sind. Dem ist aber nicht so, unter dem Gesichtspunkt der Gesundheit, nämlich der maximalen Aufnahme von Eiweiß und Kalzium, sind Fette in Milchprodukten notwendig, ohne sie wird Eiweiß nicht normal aufgenommen. Der Verzicht auf fetthaltige Milchprodukte ist nur unter dem Gesichtspunkt des Kaloriendefizits sinnvoll, aber in Hüttenkäse sind 9% nicht viel mehr. Und wenn man bedenkt, dass die Hersteller Zucker hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern, kann man sich nur fragen, ob man entrahmte Produkte essen sollte. Magermilchprodukte gehören übrigens zur Gruppe der raffinierten Produkte.

Kartoffeln sind böse

Wenn Sie die Kartoffel in irgendeiner Form schon lange aufgegeben haben, ist das ein großer Fehler. Kartoffeln sind nicht schädlich, sie sind unendlich nützlich! Das Einzige, was unserem Körper schaden kann, ist die Art und Weise, wie sie gekocht werden und was zum Kochen verwendet wird. Zum Beispiel das raffinierte Pflanzenöl, das viele Menschen beim Braten verwenden. Sie können Kartoffeln sogar jeden Tag essen, Hauptsache, Sie essen sie in moderaten Mengen, die sich an Ihrem täglichen Energiebedarf orientieren. Diese Regel gilt ausnahmslos für alle Lebensmittel;

Kartoffeln sind ein komplexes Kohlenhydrat, das zu Unrecht von allen verteufelt wird. Gekochte Kartoffeln haben nur 86 kcal pro 100 Gramm. Um das Beste aus den Kartoffeln herauszuholen, sollten Sie sie nach dem Kochen abkühlen lassen (Sie können sie später wieder aufwärmen). Das Geheimnis ist resistente Stärke — ein gesundes, langsames Kohlenhydrat, das ein Präbiotikum ist, d. h. Nahrung für nützliche Darmbakterien. Auf dieser Grundlage können wir sagen, dass der regelmäßige Verzehr von Kartoffeln nicht nur den Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen deckt, sondern auch zur Verbesserung des Magen-Darm-Trakts, des Immunsystems und der allgemeinen Stimmung beiträgt.

Butter ist schlecht für die Figur

Es gibt keine einzige Studie, die beweist, dass ein bestimmtes Produkt schädlich für die Figur ist. Das einzige, was der Figur schaden kann, ist ein Übermaß an Kalorien! Umso merkwürdiger ist es, dies über Butter zu sagen, ein gesundes Milchprodukt, dessen Fettsäuren für den Körper essentiell sind. 20-30 Gramm Butter pro Tag mit einer Scheibe Vollkornbrot sind ein guter Start in den Tag. Einzige Bedingung: Wählen Sie Butter mit einem Fettgehalt von mindestens 82,5 Prozent.

Schädlichkeit von Mayonnaise und Soßen

Man kann auch nicht sagen, dass Mayonnaise schädlich ist. Es spricht nichts dagegen, täglich 20 g einer Art Sauce zu essen. Eine andere Sache ist, wenn man ein halbes Glas isst, dann wird der hohe Fettgehalt, das raffinierte Öl, den Allgemeinzustand negativ beeinflussen. Gegen Mayonnaise ist nichts einzuwenden, auch E-Zusätze sind akzeptable Konservierungsmittel, die getestet wurden. Versuchen Sie, den Verzehr solcher raffinierten Produkte zu minimieren;

Ergebnisse

Ernähren Sie sich ausgewogen und treiben Sie Sport, dann wird der Verzehr von raffinierten, gesundheitsschädlichen» Lebensmitteln den Körper nicht belasten. Denn dank der körperlichen Aktivität funktionieren die Reinigungs- und Ausscheidungssysteme des Körpers viel besser. Versuchen Sie, Ihre Ernährung nach dem Prinzip zu gestalten: 80 % Vollwertkost, 20 % — Ihre bevorzugten verarbeiteten Leckereien. Verweigern Sie unter keinen Umständen den Verzicht auf irgendein Lebensmittel, das führt mit Sicherheit zu Essstörungen und psychischen Problemen, so ist der Mensch nun einmal. Der Weg zu einer gesunden Ernährung kann nur über das Bewusstsein und die Akzeptanz der Tatsache führen, dass wir sind, was wir essen.

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Автор: Дмитрий Маличенко